Futur restaurant scolaire : les repas seront préparés sur place !

Dimanche, 15 novembre, 2020

Le futur restaurant scolaire de La Chevallerais doit voir le jour à la rentrée 2022. Il remplacera le modulaire actuel. Le projet a été construit et mis en route par la précédente équipe municipale. Les nouveaux élus ont pris le dossier en main cet été. Et après avoir travaillé sur le projet au travers d’un comité de pilotage, ils ont décidé d’y apporter une modification : les plats seront préparés sur place, au lieu d’être livrés chauds.

Une évolution majeure pour maîtriser la qualité des produits et repas proposés aux enfants qui entraine un investissement supplémentaire à finaliser (embauche d’un chef de cuisine ou délégation de service publique via un prestataire, modification des locaux, équipements), estimé à 70 000 € (sur un investissement global de 1 115 000 €, soit environ 6%). La commune peut obtenir environ 70 % de subventions. Elle contractera également un emprunt à hauteur de 350 000 € qui devrait prendre le relais de prêts arrivés prochainement à terme.

Cette option du « cuisiné sur place » a été adoptée en conseil municipal le 5 novembre dernier. 15 conseillers ont voté pour, 2 contre et 2 se sont abstenus.

Le restaurant scolaire (d’une surface de 400 m², en ossature bois) sera construit derrière l’école Ecol’eau. Début des travaux au printemps 2021.

La photo qui illustre cet article vous montre le terrain qui accueillera les bâtiments. La ligne de chênes sera conservée.